CRMV-RN orienta consumidores sobre cuidados na compra de pescado durante a Páscoa

Com a chegada da Páscoa, o consumo de pescado cresce em todo o Brasil. Apesar de ser um alimento nutritivo e saudável, é fundamental que o consumidor adote alguns cuidados na hora da compra para garantir a qualidade do produto e evitar riscos à saúde.

No momento da aquisição, é importante observar aspectos como aparência, condições de armazenamento e de comercialização, além de conferir a procedência do pescado.

Nesse contexto, o trabalho do médico-veterinário é indispensável. Esse profissional atua em toda a cadeia produtiva, desde a produção até a comercialização, incluindo a indústria e os supermercados, assegurando que pescado e frutos do mar cheguem ao consumidor com qualidade e segurança. Sua atuação técnica e sanitária é fundamental para prevenir doenças e intoxicações causadas por microrganismos, como bactérias.

Para garantir que o produto é seguro, o consumidor deve verificar se o pescado passou por inspeção sanitária oficial, o que pode ser identificado por meio dos selos presentes na embalagem: federal (SIF), estadual (SIE) ou municipal (SIM). Além disso, é importante estar atento à conservação, já que o pescado é altamente sensível às variações de temperatura.

A ausência de refrigeração adequada favorece a proliferação de bactérias. Por isso, o pescado fresco deve ser mantido em temperatura próxima de zero grau e em contato com gelo. Já os produtos congelados precisam estar armazenados a dezoito graus negativos, garantindo assim a qualidade e a segurança do alimento até o consumo.